Консервирование овощей в домашних условиях - привычное дело для многих украинцев. Однако создание домашних мясных или рыбных консерв уже доступны далеко не для каждого, ввиду сложности процесса. По крайней мере, так было раньше, до появления автоклавов. При наличии этого аппарата в вашем доме, консервировать рыбу или мясные изделия вам будет так же просто, как и овощи! Вам просто необходимо выбрать автоклав и купить его в интернет-магазине “AquaGradus”!
Что такое автоклав и особенности его использования
Автоклав создан не только для консервации рыбы и мяса, это оборудование нашло свое использование и во многих других сферах. Например, в медицине аналогичные приборы применяются для стерилизации инструментов, в косметологии - для производства различных средств.
Визуально прибор напоминает скороварку с крышкой, однако его устройство гораздо более сложное, обусловлено это функциональными возможностями.
Если говорить кратко, автоклав для консервации представляет собой на 100% герметичную емкость, в которую помещается содержимое (мясные изделия, рыбные, овощи или фрукты, которые будут консервироваться). При нагреве в автоклаве создается температура, порядка 120-130 градусов и давление 4,5-5,5 атмосфер. В результате этого все бактерии, содержащиеся в продуктах питания, погибают и консервация с легкостью может храниться по-несколько месяцев.
Устройство и принцип работы автоклава
Работа автоклава основана на главных законах физики. Как известно, температура кипения воды составляет 90-100 градусов. При длительном поддержании данной температуры, вода начинает превращаться в пар. Однако, если повысить давление, то и температура кипения станет выше, уже не 90-100, а 100-120 градусов.
Вода заливается в абсолютно герметичную емкость. При нагреве начинает образовываться пар, но из-за того, что ему некуда деваться, в емкости начинает повышаться давление. С повышением давления растет и температура кипения, таким образом, данный процесс происходит несколько дольше, чем обычно. Такие условия обработки губительны для 99,9% бактерий.
В то же время, паровая обработка позволяет сохранить сочность и вкусовые качества консерв, именно поэтому консервация, приготовленная с помощью автоклава, обладает невероятным ароматом и очень приятным вкусом.
Виды автоклавов
Оборудование различается как по своей форме, расположению камер, так и по источнику энергии, которая нагревает автоклав.
- Электрические
Такие модели оснащены встроенным нагревательным элементом (ТЭНом) и предназначены для подключения к бытовой сети 220 В.
К числу основных преимуществ данной разновидности относят:
- Мобильность (для подключения вам потребуется лишь обыкновенная розетка);
- Встроенный терморегулятор (благодаря ему обеспечивается поддержка заданной температуры приготовления внутри емкости);
- Быстрый и удобный процесс приготовления.
Среди электрических автоклавов для консервации встречаются модели различной емкости. Они предназначены для производства консервации в различных объемах.
- Газовые
Данная модификация имеет широкое распространение на рынке. Газовые автоклавы могут нагреваться с помощью газовых или электрических плит, также их можно применять и на кострах.
Цена на автоклавы газового типа существенно меньше, чем на электрические, именно поэтому они обладают большим спросом, чем тип моделей, представленных ранее.
Какой вариант выбрать вам - зависит от множества критериев. Перед покупкой рекомендуем тщательно продумать этот вопрос. В том случае, если самостоятельный выбор для вас окажется затруднительным, мы рекомендуем вам обратиться к нашим консультантам или менеджерам, которые помогут с подбором наиболее подходящей модели.
Главные преимущества домашних автоклавов
Как вы уже поняли, без этого оборудования вам не удастся произвести в домашних условиях мясные или рыбные консервы, которые будут абсолютно безопасны к употреблению и смогут храниться долгий промежуток времени. Но, кроме этого, устройства обладают и множеством других достоинств.
Использование автоклавов позволяет существенно ускорить процесс производства консерв. К примеру, для загрузки емкости потребуется всего 30-минут. Последующее приготовления не требует вашего прямого участия, весь процесс готовки происходит самостоятельно. А если учитывать объемы даже самого небольшого автоклава (модель начального уровня) за 1 раз вы можете приготовить до 14 консервных банок, емкостью по 0,5 л каждая. Следовательно, более продвинутые модели обеспечат вам и больший объем производства.
Особенности готовки (высокое давление и температура) гарантируют гибель всех известных болезнетворных бактерий. В отличие от магазинных, консервы домашнего производства будут на 100% безопасны к употреблению, они не спровоцируют возникновение инфекционных, вирусных заболеваний ЖКТ.
Благодаря все тому же методу производства, который способствует уничтожению всех бактерий, срок хранения консерв становится в разы больше.
В сравнении с традиционной варкой или запеканием, приготовление в автоклаве позволяет сохранить сочность и первоначальные вкусовые качества продуктов. В итоге, консервы домашнего производства будут гораздо вкуснее тех, что вы можете купить в супермаркете.
Учитывая способ производства в домашних автоклавах, консервы готовятся в собственном соку. Это сохраняет в них максимум полезных микроэлементов, витаминов и минералов.
И самое главное - это то, что вы знаете из каких продуктов производится консервация. К сожалению, магазинный товар в своем составе часто содержит элементы вторсырья (шкурки, хрящи и другие компоненты, удешевляющие производство).
Просто соблюдайте рецептуру приготовления и ГАРАНТИРУЕМ, вы убедитесь в том, что вкуснее консерв, чем собственные, вы раньше никогда не пробовали!
Автоклав в интернет-магазине “AquaGradus”
Мы предлагаем вам качественное оборудование для производства консервации в домашних условиях. У нас вы найдете предложения различного ценового диапазона и функционала. К тому же, у нас вы сможете почерпнуть для себя множество полезных вещей:
- Вкусные рецепты для автоклава;
- Рекомендации по использованию оборудования;
- Полезные советы.
Закажите автоклав у нас по лучшей цене с доставкой в Киеве, Харькове, Днепре и других городах Украины!