Солод Château Distiling (1кг)

Солод Château Distiling (1кг)



  • Наличие: Есть в наличии

Количество


Цена: 50 грн.

Солод Château Distiling (Шато Дистиллин)

Характеристики

В процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна - до 44 - 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C - 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° - 60°C, затем температура повышается до 70° - 75°C.

Свойства

Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.

Применение

Все сорта виски

Сроки и условия хранения

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 24 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.

Внимание! Стоимость помола солода - 2 грн/кг!

Основные
Год сбора урожая 2018
Солод
Экстрактивность 81,4%
Кислотность pH 5,81
Цветность сусла (EBC) 3
Содержание азотистых веществ 10,09%
Содержание растворимых белков 4,27%
Число Кольбаха 42,34
Вязкость 1.59 cp
Содержание бета-глюкана 248 мг/л
Фриабильность 86%

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо