Лікер з брусниці в домашніх умовах
04 Січня

Лікер з брусниці в домашніх умовах

Взяти 1 кг брусниці, потовкти разом і залити очищеною горілкою (2 л), настояти 2-3 години, злити все в куб і перегнати так, щоб одержати половину взятого обсягу (1 л) перегнанного спирту. Потім насипати в бутель стиглої брусниці 2 кг, залити отриманим спиртом, закупорити і наполягати 5-6 тижнів.

Готовність лікеру визначають збовтуванням, при цьому рідина змочує скло сулії і не відразу стікає, значить, лікер готовий. Потім його акуратно зливають і проціджують. Додають трохи цукрового сиропу і 5-6 крапель лимонної есенції, зливають в бутлі і залишають для відстоювання. Якщо при відстоюванні з'являється осад, лікер з брусниці на горілці обережно зливають в інші бутлі і зберігають в прохолодному місці. Таким способом можна готувати лікер зі слив і терну.

За 1,5 кг ягід брусниці і чорноплідної горобини, 2 кг цукру, 4 ст. води, 4 г лимонної кислоти, 1 л горілки.

  1. Ягоди, цукор і воду прокип'ятити 20 хв.
  2. Остудити. Ягоди відкинути на друшляк, сироп процідити через сито.
  3. У остиглий сироп додати лимонну кислоту і влити горілку.
  4. Розлити по красивих пляшках і закупорити.
  5. Ягоди викласти на дерев'яну дошку і висушити. Вийде родзинки. Зберігати лікер з брусниці на горілці з цукром в закритих скляних банках.

Написати коментар

Будь ласка авторизуйтесь або створити обліковий запис перед тим як написати відгук