Автоклавы

Стерилизация консервов в домашних условиях — это достаточно трудоемкий и продолжительный процесс. Только использование автоклава позволит вам решить эту проблему и даст возможность расширить ассортимент домашних консервов.

Стерилизуют консервы при температурах выше 100С, чаще всего при температуре 120 С. Пастеризуют консервы при температуре ниже 100 ‘ С.

Именно стерилизация определяет сохранение пищевой ценности, органолептических свойств, безвредность для потребителя и создает необходимые предпосылки для длительного сохранения консервированных продуктов.