баннер категория

Домашние сыроварни

2 товар(а)


 

Компания «Акваградус» предлагает надежные сыроварни для дома собственного производства. Продукцию выпускают под торговой маркой Bondareff. Производитель оборудования для варки натурального сыра работает по Украине, предлагает широкий ассортимент продукции, которая пригодиться маленьким домохозяйствам, крафтовым изготовителям, выпускающим собственный уникальный продукт.

Что такое сыроварня

Сыр – кисломолочный продукт, получаемый при сквашивании пастеризованного молока, добавления специальных ферментов, прочих вкусовых добавок, варки с соблюдением целого ряда условий, последующего вызревания.

Процесс варки сыра сложный, многоэтапный. Для получения достойного результата необходимо учесть сразу множество факторов:

  • Качество используемого сырья;
  • температура сырья;
  • температура воздуха внутри помещения, где варится сыр;
  • влажность воздуха;
  • тип используемых молочнокислых бактерий, ферментов;
  • строгое соблюдение технологического процесса.

Варить сыр можно дома, используя обычную газовую плиту, несколько кастрюль, качественное сырье. Но при таком подходе объем производимой продукции ограничен, вам нужно прилагать немало физических усилий. Без специального оборудования можно варить далеко не все виды кисломолочных продуктов. Сыроварня AquaGradus – выгодная альтернатива. Это компактная полуавтоматическая или автоматическая система, которая работает от электрической сети, потребляет минимум энергии, но существенно расширяет возможности при приготовлении вкусного, натурального сыра.

Сыроварня представляет собой вместительный резервуар, где можно нагревать молокопродукты до определенной температуры, поддерживать заданные температурные показатели продолжительное время. В комплектацию входят специальные лопасти для размешивания сырья. Каждый покупатель получает как подарок специальную лиру для нарезки сырного пласта. Внутри сыроварни осуществляются следующие процессы:

  • пастеризация цельного молока – нагревание сырья до температуры ниже 100 градусов и поддержание этих температурных показателей в течение 30-60 минут;
  • сбраживание молока – формирование сырного сгустка под воздействием молочнокислых бактерий;
  • ферментация – вызревание сырного сгустка под воздействием специальных ферментов, в результате которого масса приобретает определенные вкусовые, органолептические свойства;
  • формирование сырного зерна, его последующая сушка;
  • раскисление – слив сыворотки и замещение ее частично очищенной водой для контроля кислотности сыра;
  • чеддеризация – изменение структуры продукта под воздействием молочной кислоты, придание характерной волокнистой структуры;
  • стуфатура – выдержка некоторых сортов сыра в тепловой камере для придания определенных свойств.

Все вышеописанные процессы происходят внутри одной камеры сыроварни, часть из них автоматизированы. Технология производства мягкого, полутвердого, твердого сыров сходна. Для этих продуктов используется одно и то же сырье. На начальном этапе изготовления все технологические процессы совпадают. Готовый продукт приобретает свои уникальные свойства – вкус, аромат, структуру, под воздействием ферментов, бактерий, плесени, которые добавляются уже в процессе варки. После формирования сырной головки процессы последующей выдержки тоже отличаются. Большая их часть осуществляется в сыроварне.

Преимущества сыроварни AquaGradus

В продаже есть мини сыроварня для домашнего использования с резервуаром на 25 литров, промышленная модель на 120 л, предназначенная для крафтового производства. Это типовые модели, но при желании и необходимости можно заказать и купить сыроварню нужного объема. Такое оборудование имеет немало значимых преимуществ:

  • корпус из нержавеющей стали с толщиной стенок не менее 1,5 мм, благодаря чему сыроварня выдерживает любые механические нагрузки;
  • равномерный нагрев и охлаждение молока в резервуаре;
  • наличие съемной мешалки с функцией регулировки количества оборотов;
  • автоматическая пастеризация с использованием термоконтроллера, возможность задавать температуру нагрева, время ее удержания, продолжительность тепловых пауз;
  • соответствие действующим национальным и международным стандартам.

Простота ухода и эксплуатации – еще одно важное достоинство. Молоко не пригорает к стенкам сыроварни, ее легко мыть, дезинфицировать. При производстве используется нержавеющая сталь без дополнительных примесей. Материал не влияет на структуру и состав используемого молочного сырья, вкус готового продукта. Окончательная стоимость сыроварни установлена на минимальном уровне, дополнительные торговые наценки отсутствуют, потому что вы делаете приобретение напрямую у производителя.

Где купить домашнюю сыроварню в Украине с доставкой

Чтобы купить сыроварню, обратитесь напрямую к производителю. Полный ассортимент оборудования для производства сыра в домашних или промышленных условиях и все для сыроварения представлены в каталоге . Компетентные менеджеры окажут информационную, консультационную помощь потенциальным покупателям, которым сложно сделать выбор. Эксперт расскажет о технических возможностях каждой модели, их отличиях. Он поинтересуется, с какой целью вы делаете приобретение, и на основе полученных ответов предложит конкретный вариант.

Доставка готовой продукции осуществляется по Киеву, Львову, Харькову, Ивано-Франковску, Хмельницкому, Днепру, другим городам Украины транспортными компаниями. К каждой модели прилагается подробная инструкция по сборке, установке, пробному запуску.

Купить домашнюю сыроварню в Украине могут частные лица и предприниматели, организующие собственный крафтовый бизнес. Компания AquaGradus – юридическое лицо, поэтому оплата осуществляется удобным способом, есть возможность безналичного расчета. После заключения сделки и выполнения сторонами всех условий договора покупатель получает необходимые документы для учета, ведения бухгалтерской, налоговой отчетности. Окончательная цена сыроварни представлена в каталоге, дополнительно вы оплачиваете только стоимость доставки. Изучите полный ассортимент выпускаемой продукции, чтобы купить все, что может потребоваться для сыроварения.

Если вы – новичок в сфере сыроварения, эксперты компании https://aquagradus.com/ расскажут обо всех технологических процессах, предоставят пошаговые рецепты приготовления разных типов сыров с указанием точного количества всех ингредиентов.

Клиенты компании получают поддержку и содействие и после заключения сделки. На все модели выпускаемого оборудования распространяется долгосрочная заводская гарантия. В течение этого срока сервисное, техническое обслуживание, срочный ремонт выполняются бесплатно, если будет доказано, что поломка возникла не по вине пользователя из-за нарушений правил эксплуатации. Сервисное обслуживание осуществляется и по завершению гарантийного периода, но уже на платной основе.

Сыроварение – увлекательный процесс, который из обычного хобби может перерасти в профессиональную деятельность. Нужно только обеспечить себя качественным автоматическим оборудованием.