Домашняя полуавтоматическая сыроварня-пастеризатор Bondareff 25 литров

Артикул: 111198
0 отзывов

Есть в наличии

Производство: Серийное

  • * - на фото изображен прототип;

  • * - мы можем произвести любой интересующий вас литраж;

  • * - актуальную информацию уточняйте у менеджеров;

14190 грн.
Купить в 1 клик

Доставка:
  • Самовывоз из Новой Почты от 45 грн Самовывоз из Новой Почты Сроки доставки в отделение Новая почта 1 - 3 дня. После отправки заказа вы получите SMS-сообщение с номером экспресс-накладной.
  • Курьер НП по вашему адресу от 65 грн Курьер НП Сроки доставки в отделение Новая почта 1 - 3 дня. После отправки заказа вы получите SMS-сообщение с номером экспресс-накладной.

Оплата:

Наличными, по безналичному расчету для юр. лиц, терминалами ПриватБанка, в кредит/рассрочку, с помощью платежных систем Visa/Mastercard, Privat24, Portmone и другими.

* заказы на сумму до 500 грн отправляются по 100% предоплате


Гарантия:

Обмен/возврат неиспользованного товара надлежащего качества в течение 14 дней. | Больше

Официальная гарантия производителя : до 36 мес. | Больше

Описание Домашняя полуавтоматическая сыроварня-пастеризатор Bondareff 25 литров

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров — идеальный вариант для домашнего сыроварения.
Сыр собственного приготовления обязательно удивит близких и друзей изумительным вкусом.

Полуавтоматическая сыроварня-пастеризатор Bondareff поможет Вам приготовить в домашних условиях самые известные сыры мира, а также йогурты, кефиры и сгущенки.

Сыроварня-пастеризатор позволяет выполнять абсолютно все процессы необходимые при приготовлении сыра:

  • Автоматический нагрев молока

  • Пастеризация молока

  • Созревание и повышение кислотности молока

  • Созревание сгустка (ферментация)

  • Нарезка сырного сгустка по горизонтали и вертикали при помощи лиры (идет в подарок)

  • Постановка зерна, вымешивание и сушка зерна (с помощью мешалки с реверсом и регулировкой оборотов)

  • Слив сыворотки и формирование сырного пласта

  • Частичный слив сыворотки для раскисления или для формирования сырного пласта

  • Наполнение форм наливом (с помощью сливного крана)

  • Чеддеризация сырного пласта

  • Стуфатура готовой головки сыра (теплая камера, поддержание заданной температуры)

  • Приготовление рикотты из сыворотки после варки сычужных сыров

Кому подойдет?

Домашняя сыроварня Bondareff создана для того чтобы процесс приготовления сыров был простым и удобным. Разобраться в работе сыроварни-пастеризатора Bondareff сможет даже новичок, а профи оценит по достоинству удобство занятия любимым хобби. Сыроварня Bondareff незаменимый помощник для обладателей, домашнего, фермерского хозяйства, а также для ценителей вкусного, качественного и натурального сыра.

Что можно готовить на домашней сыроварне Bondareff?

Сегодня на прилавках супермаркета можно встретить множество сортов сыра, но его качество и вкус, зачастую оставляет желать лучшего! Культура домашнего сыроварения очень развита в Европе, откуда мы получаем столько замечательных сортов сыра, а с сыроварнями Bondareff Вы сможете принять участие в развитии культуры сыроварения в нашей стране!

С помощью сыроварни вы сможете приготовить самые вкусные и популярные сыры:

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Гауда

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Брынза

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Качотта

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Адыгейский

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Тильзитер

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Эмменталь

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Российский

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Чеддер

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Пармезан

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Рикотта

Преимущества сыроварни Bondareff!

  1. Корпус сыроварни, выполнен из нержавеющей, пищевой стали марки AISI 304, толщиной 1 мм, что придает ей огромный запас прочности, делая срок службы домашней мини-сыроварни Bondareff практически не ограниченным.

  2. Рубашка обеспечивает равномерный нагрев, исключает пригорание молока, а также охлаждает молоко при пастеризации без дополнительной емкости.

  3. Съемная автомаческая мешалка с регулятором оборотов - для организации равномерного нагрева молока и вымешивания зерна. Лопасти мешалки имеют специальную форму для создания вихревого потока, что обеспечивает более равномерный прогрев всего сырья и распределение фермента.

  4. Быстросъемная мешалка на зажимах позволяет осуществлять переходы между технологическими процессами быстро и просто.

  5. Термоконтроллер позволяет автоматизировать нагрев и удержание температурных пауз при пастеризации. Вы можете установить необходимую температуру и длительность паузы, и освободить себя от необходимости стоять у емкости с термометром в ожидании нужной температуры.

  6. Сыроварня-пастеризатор Bondareff полностью пригодна и безопасна, для приготовления любых пищевых продуктов в агрессивной среде (кислая среда сырной сыворотки).

  7. Сыроварня оснащена всеми необходимыми для работы узлами, вы можете сразу приступать к работе!

Мы гарантируем высокое качество всех наших изделий

  • Лазерная резка деталей Позволяет унифицировать производство, все детали выполнены на одинаково высоком уровне, без исключений!

  • Орбитальная сварка Обеспечивает равномерное образование шва, без неровностей, без наплывов. Повышенная прочность сварных швов.

  • Дробеструйная обработка Осуществляет более качественную обработку изделия даже в труднодоступных местах. Не остается очистительных материалов после обработки. Придает эстетичный внешний вид - сатиновый шелковистый оттенок изделия.

  • Не ржавеет и не окисляется Сыроварня-пастеризатор Bondareff изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 - жаропрочного и коррозионно-стойкого металла.

Основные этапы производства сыра:

В независимости от сорта сыра, процесс его изготовления всегда примерно одинаков и состоит из определенных этапов, кратко рассмотрим их:

  1. Подготовка оборудования и ингредиентов (предварительный этап).

    Это важный этап, от санитарного состояния инвентаря зависит многое. Весь инвентарь и оборудование обязательно должны быть простерилизованы перед началом использования. Необходимо отмерить и приготовить все указанные в рецепте ингредиенты. Также на этом этапе необходимо подготовить к внесению коагулянт (молокосвертывающий фермент), хлористый кальций и красители (если используются): их нужно предварительно растворить в воде в пропорциях, указанных в рецепте.

  2. Нагревание молока.

    На этом этапе необходимо нагреть молоко до указанной в рецепте температуры (чаще всего, 31-33°С). Также на этом этапе вносится хлористый кальций (если его использование оговорено в рецепте).

  3. Внесение заквасок и культур.

    После достижения молоком нужной температуры вносят закваски (мезофильные, термофильные или сочетание культур), согласно рецепту. Также на этом этапе вносятся дополнительные культуры, указанные в рецепте: плесени, пропионовые бактерии, бактерии поверхностной слизи.

  4. Внесение коагулянта (молокосвертывающего фермента).

    На этом этапе предварительно разведенный в воде молокосвертывающий фермент вносится в молоко, затем перемешивается. Для образования сырного сгустка (коагуляции) необходимо примерно 40-60 минут. Когда сгусток сформирован, т.е. молоко стало желеобразным, легко разрезается, не пачкает нож, этап считается завершенным.

  5. Нарезка сгустка.

    Сформированный сырный сгусток необходимо нарезать на одинаковые кубики размером 0,5-1,5 см. Эта процедура производится специальной лирой, которая идет в подарок к сыроварне.

  6. Повторное нагревание (сушка сырного зерна).

    Этот этап характерен для большинства твердых или полу-твердых сыров. Температура сгустка медленно повышается до указанных в рецепте значений (зависит от типа закваски). Сгусток необходимо непрерывно помешивать. На этом же этапе допускается регулирование кислотности сырной массы за счет подмены определенной доли сыворотки пастеризованной водой (т.н. промывка сырного зерна).

  7. Формирование сырной массы.

    Готовую сырную массу перекладывают в дуршлаг до окончания отделения сыворотки. Некоторые рецепты сыра предусматривают процедуру чеддеризации, которая производится на этом этапе. После сырную массу перекладывают в формы, в соответствии с указаниями в рецепте.

  8. Прессование.

    Выделяют 2 способа прессования сыра, которые применяются, в зависимости сорта сыра: самопрессование (мягкие, полу-мягкие сыры) и прессование механическое (под воздействием груза, твердые и полу-твердые сыры).

  9. Посолка.

    На этом этапе солят сыр. В зависимости от способа посола сыра, данный этап может следовать перед или после прессования. Солить сыр обязательно, даже если вы не любите соленое: соль регулирует биохимические и микробиологические процессы в сыре.

  10. Сушка сыра.

    Твердые и полу-твердые сорта сыра перед отправкой в камеру для созревания необходимо подсушивать, чтобы на поверхности образовался ровный твердый слой - корочка сыра.

  11. Подготовка к созреванию.

    После сушки сыра необходимо подготовить его к отправке на созревание в специальные камеры.

  12. Созревание сыра.

    Сразу после изготовления все сыры имеют примерно одинаковый вкус. И различаться он начинает постепенно, в процессе созревания сыра. В это время делают свою работу внесенные в процессе приготовления сыра закваски, плесени, другие добавки. Срок созревания определяется сортом сыра.

 

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Самый большой ассортимент оборудования и комплектующих - вы всегда найдете у нас любое решение для расширения ваших горизонтов.

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Экспертный ютуб канал, единственный в Украине - обучение с нуля новичков, а для бывалых вдохновение для творчества.

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Консультация эксперта и полное послепродажное сопровождение - наш эксперт всегда подберет для вас необходимое решение.

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Мы любим свое дело и вкладываем душу в каждый товар - поэтому вы получите не только качественное и функциональное оборудование, но и эстетическое дополнение к вашему интерьеру.

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Мы юридическое лицо - все сделки выполняются согласно всем требованиям закона Украины.

Сыроварня-пастеризатор Bondareff объемом 25 литров

Профессиональное оборудование - для производства наших аппаратов используется заводское оборудование, нельзя повторить в гаражных условиях.

Комплектация
Емкость Артикул Количество
Емкость сыроварни 25 л 111198 1 шт
Крышка для сыроварни (2 части) 111204 1 шт
Дополнительное оборудование Артикул Количество
Мешалка для сыроварни 111200 1 шт
Блок управления мешалкой сыроварни 111201 1 шт
Терморегулятор 220487 1 шт
Подарки Артикул Количество
Лира, для нарезки сгустка 111203 1 шт
СантехКомплект Артикул Количество
Водяной ТЭН 3 кВт 220494 1 шт
Шланг (толстостенный) для высокого давления 8 мм 220625 10 м
Блок питания 12В для электропривода мешалки 221202 1 шт
Шланг силиконовый 8 мм 220465 0,4 м
Штуцер "мама" 1/2" Быстросъемный 8 мм 220615 3 шт
Кран шаровый 1" 220396 1 шт
Инструкция Домашняя сыроварня 991205 1 шт
Условия и уточнения Артикул Количество
* - Актуальную комплектацию уточняйте у менеджеров 0
* - Комплектация может изменяться производителем без уведомления 0
Отзывы
0 отзывов
Оставить отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.