Сіль нітритна (1 кг)
Артикул: 220473
В наявності
- Самовивіз з Нової Поштиот 100 грн Самовивіз з Нової ПоштиТерміни доставки до відділення Нова пошта 1 - 3 дні. Після відправки замовлення ви отримаєте SMS-повідомлення з номером експрес-накладної.
- Кур'єр НП на вашу адресу от 150 грн Кур'єр НПТерміни доставки до відділення Нова пошта 1 - 3 дні. Після відправки замовлення ви отримаєте SMS-повідомлення з номером експрес-накладної.
Міжнародні відправки здійснюються перевізниками Укрпошта та Нова пошта. Відправка можлива у будь-яку країну світу, куди доставляє перевізник (окрім сусідніх країн-агресорів).
* наш менеджер прорахує вартість доставки та допоможе з оформленням документів для митниці. Детальніше
Готівкою, по безготівковому розрахунку для юр. осіб, терміналами ПриватБанку, за допомогою платіжних систем Visa/Mastercard, Portmone.
* замовлення на суму до 500 грн відправляються по 100% передоплаті
Нітритна сіль - це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт являє собою білий порошок, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нітритна сіль вкрай необхідна при виготовленні ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення в них небезпечних бактерій.
Властивості нітритної солі: Завдяки нітритній солі м'ясо в ковбасах набуває яскравий колір, а не бліді відтінки. Нітритна сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і відмінно справляється з бактеріями. Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму. Нітрит натрію здатний змінювати склад волокон, і робити ковбаси ніжніше.
Нітритна сіль сприяє поліпшенню смаку і кольору ковбасних виробів. Нітритна сіль повністю нешкідлива для організму (в помірних кількостях) і навіть навпаки, забезпечує профілактику від бактерій. Завдяки нитритній солі в ковбасних і м'ясних виробах припиняються процеси окислення ліпідів. Без цього жир би жовтів і псував смак виробу.
Застосовувати нітритну сіль можна як на виробництвах так і в домашніх умовах. Головне знати дозування цього продукту. Як правильно використовувати нітритну сіль. При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі - 15-20 грам на 1 кілограм м'яса. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад.
Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин. Термін придатності нітритної солі - 2 роки. Зберігати її необхідно в темному і сухому місці. Тара повинна бути закрита. При попаданні вологи в продукт - він псується. З нітритною сіллю величезна кількість рецептів. Її використовують для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбас, варених ковбас, сосисок, сиров'ялених шийок, рубаних ковбас, для копчення і засолу м'яса та інше.
