Стерилізація консервів у домашніх умовах — це досить трудомісткий і тривалий процес. Тільки використання автоклава дозволить Вам розв’язати цю проблему і дасть можливість розширити асортимент домашніх консервів.
Стерилізують консерви за температур вище 100°С, найчастіше за температури 120°С. Пастеризують консерви за температури нижче 100°С
Саме стерилізація визначає збереження харчової цінності, органолептичних властивостей, нешкідливість для споживача та створює необхідні передумови для тривалого збереження консервованих продуктів.
Мітки: Автоклави