У пивоварінні якість і тип дріжджів мають першорядне значення. Правильний вибір сировини – це вже половина успіху при приготуванні улюбленого напою в домашніх умовах. Щоб купити пивні дріжджі для виробництва пива, слід ознайомитися з їх різновидами та характеристиками. Питання чистоті готового алкогольного напою постає перед винокурами дуже гостро. Якісна харчова сировина - запорука приготування смачного, в міру терпкого пива з насиченим ароматом. Сусло, що використовується, задає «характер» пінного напою, тому його вибору завжди приділяють підвищену увагу.
Види та особливості
Пивоварні дріжджі — одноклітинні мікроорганізми, які одержують енергію шляхом бродіння та за рахунок надходження кисню. Для приготування пива використовують вибрані штами Saccharomyces cerevisiae. Вони систематично розлучаються та спеціально вирощуються для створення пінних напоїв. Серед усієї різноманітності штамів виділяються:
- верхового чи теплого бродіння - вони ростуть у температурному діапазоні від 10 до 25 градусів Цельсія. Кінцевий продукт при використанні таких дріжджів набуває квіткового, пряного або фруктового аромату. Сировина підходить для приготування елю та пшеничного пива різних сортів;
- низового або холодного бродіння - активізуються при температурі вище 15 градусів Цельсія. Дають пиву більш насичений аромат. Застосовуються для так званих табірних сортів пінного напою.
До речі, свої назви штами отримали відповідно до того, як вони поводяться в процесі бродіння. Верхові піднімаються, а низові опускаються на дно.
Купити дріжджі для пива в інтернет-магазині
Якісні дріжджі для пива можна купити в компанії «Акваградус». Постачальник працює з перевіреними брендами та здійснює швидку доставку по всій Україні, включаючи Київ, Львів, Харків, Івано-Франківськ, Хмельницький, Дніпро. Ви можете замовити також хміль і солод для приготування улюблених сортів пінного напою в сухому вигляді, що має наступні переваги:
- простота в експлуатації - можна окремо розвести у воді, нагрітій до певної температури, перемішати, дати настоятися, а потім перелити в сусло або відразу висипати в сировину;
- доступні розцінки - в онлайн-магазині ви можете підібрати якісний продукт за низькою вартістю з широкого асортименту;
- зручність дозування;
- герметичність упаковки;
- невибагливість до зберігання - штами зберігають свої властивості протягом двох років при поміщенні в холодильник.
Виробники вже подбали про те, щоб упакувати продукцію в якісні пакети, забезпечити їхню герметичність. А інтернет-магазин «Акваградус» пропонує лояльні умови покупки для нових та постійних клієнтів. Передбачено кілька варіантів оплати — готівкою та безготівково, через термінал, у кредит чи розстрочку. Ви можете звернутися за допомогою до компетентних менеджерів, щоб правильно вибрати та замовити пивоварні дріжджі в Україні. Можливий самовивіз. Працює професійна кур'єрська служба, щоб ви могли замовляти та купувати партії у потрібній кількості.
Критерії вибору: від чого залежить ціна
Правильно підібрати сировину для пивоваріння можна за допомогою досвідчених консультантів. Але майбутні винокури мають і самі розумітися на характеристиках, споживчих властивостях продукції. На упаковках виробники зазвичай вказують такі характеристики:
- спиртова стійкість;
- флокуляція;
- атенюація.
Початківцям складно розібратися з незнайомими термінами. Тому варто скористатися професійними консультаціями наших менеджерів.
Стійкість до спирту - це граничний поріг вмісту алкоголю, у якому бродіння перетворюється на фінальну стадію. При виборі цього показника потрібно орієнтуватися на кращу міцність пива. Оптимальна стійкість до спирту - не менше восьми відсотків, якщо вас цікавить пінний напій з насиченим смаком.
Флокуляція — показник, від якого залежить чистота готового продукту, щільність дріжджового осаду. Чим вище рівень флокуляції, тим чистіше пиво. Але низький і середній рівень також допустимі для рівномірного розподілу пластівців по всьому напою. Вони дають специфічний смак, який є характерним для різних сортів пива.
Атенюація показує відсоток сусла, яке ферментується під час виробництва напою. Чим вона нижча, тим солодше готове пиво. Подібний післясмак - обов'язкова умова для приготування деяких сортів.
Популярні виробники
Якщо ви плануєте купити пивні дріжджі для виробництва пива в Україні, ознайомтеся з асортиментом компанії «Акваградус». В інтернет магазині можна замовити фірмову продукцію від відомого французького бренду Fermentis. Це лідер у сегменті виготовлення різних дріжджових штамів, включаючи пивні. Серед переваг продукції європейської марки споживачі відзначають високу чистоту, флоакуляцію, нетривалий термін бродіння. У колекції нашого онлайн-магазину ви можете підібрати оригінальну імпортну сировину за привабливою вартістю.
Попит мають і сухі інгредієнти для пивоваріння від компанії Lallemand. Вони упаковані за прогресивною технологією вакуумування, характеризуються енергійним бродінням, різними показниками флоакуляції для виготовлення улюблених сортів пінного напою. Висока герметичність пакетів із сухою сировиною виключає ризик попадання вологи та пилу, повітря всередину. Вони надовго зберігають свої первісні властивості.
Комерційні та приватні пивоварні набувають високоякісної сировини, щоб отримати напій із відмінним смаком та ароматом, потрібної міцності. Онлайн-магазин "Акваградус" співпрацює з провідними постачальниками, тому стабільно реалізує товари на вигідних умовах.
Ці інгредієнти розробляються у науково-дослідних інститутах. Інноваційні процеси розмноження та сушіння штамів дають можливість пропонувати споживачам сировину з оптимальними властивостями та характеристиками. У пивоварних дріжджах від світових брендів відсутні консерванти та барвники, синтетичні компоненти. Натуральна продукція відповідає всім стандартам якості, ГОСТам. Купуючи сировину в нашому інтернет-магазині, ви отримуєте гарантію та позитивний результат у стислий термін. Асортимент поповнюється, тому в електронному каталозі завжди можна знайти потрібні інгредієнти для пивоварної галузі. Менеджери допоможуть з вибором товару для досягнення ідеального результату у комерційній та приватній діяльності.
У цій категорії немає товарів