Таблиця вмісту цукру у фруктах
При приготуванні фруктової або ягідної браги важливо знати кількість цукру та кислот у сировині. Від кількості цукру в суслі залежить кінцевий градус продукту та його смак; кислотність сильно впливає на органолептику продукту, успішність протікання процесів бродіння і дозрівання. За допомогою цієї таблиці ви будете знати відсоток вмісту цукру та кислот у плодах для браги.
Інші калькулятори:
Калькулятор самогонника змішування самогону онлайн
Калькулятор корекції показань спиртового ареометра
Калькулятор дробової перегонки спирту сирцю та відбору голів та хвостів
| Вміст 100 мл соку | На 10 кг фруктів виходить літрів соку | 10 кг соку виходить із кг фруктів | |||||||
| Цукру, % | Кислот | ||||||||
| макс | мін | середнє | макс | мін | середнє | дубильної | |||
| Абрикоси дикі | - | - | 6 | - | - | 1,9 | - | 6 | 16,67 |
| Абрикоси садові | 15 | 7 | 10 | 1,96 | 0,8 | 1 | - | 6 | 16,67 |
| Апельсини | - | - | 7,1 | 2,5 | 0,5 | 1,9 | - | - | - |
| Кавун | 15 | - | 0,8 | 0,9 | 0,2 | 0,6 | - | 0,8 | 12,5 |
| Брусниця | 11,8 | 7,3 | 9 | 3,4 | 1,5 | 1,85 | 0,3 | 5 | 20 |
| Виноград | 32 | 10 | 21 | 1,5 | 0,7 | 1,1 | 0,2 | 7,5 | 13,33 |
| Вишня | 17,3 | 6,2 | 12,8 | 2,2 | 0,3 | 0,7 | 0,1 | 7,5 | 13,33 |
| Чорниця | - | - | 7 | - | - | 1 | 0,1 | 6,5 | 15,4 |
| Груші | 15,7 | 7 | 10,5 | 1 | 0,1 | 0,6 | 0,1 | - | - |
| Груші лісові терпкі | - | - | 5 | - | - | 1 | 0,6 | 6 | 16,67 |
| Груші солодкі | - | - | 10 | - | - | 0,4 | 0,1 | 7,5 | 13,33 |
| Диня | - | - | 16 | 0,4 | 0,1 | 0,2 | - | 7,5 | 13,33 |
| Ожина дика | - | - | 5,5 | - | - | 1,4 | - | 6,5 | 15,4 |
| Ожина садова | - | - | 7,25 | - | - | 0,75 | - | 6,5 | 15,4 |
| Суниця лісова | 8,3 | - | 4,3 | 1,75 | - | 1,25 | - | 6 | 16,67 |
| Суниця садова | 9,2 | 3,3 | 7,8 | 1,3 | 0,5 | 0,8 | - | 6,5 | 15,4 |
| Ірга | - | - | 6 | - | - | 0,72 | 0,1 | 6 | 16,67 |
| Кизил садовий | - | - | 9,6 | - | - | 0,8 | 0,1 | 4 | 25 |
| Журавлина | - | - | 3,6 | - | - | 3,25 | 0,3 | 6,5 | 15,4 |
| Аґрус | 11,2 | 5,1 | 8,2 | 2,8 | 1 | 1,4 | 0,1 | 6 | 16,67 |
| Куманіка | 6 | 1,1 | 4 | 0,8 | 0,2 | 0,6 | - | 6,5 | 15,4 |
| Малина жовта садова | - | - | 7,5 | - | - | 1,2 | - | 6,5 | 15,4 |
| Малина лісова | - | - | 8,3 | - | - | 1,8 | - | 4,5 | 22,2 |
| Малина садова | 8,8 | 6,1 | 7,3 | 1,75 | 1,5 | , | - | 6,5 | 15,4 |
| Морошка | - | - | 7,5 | - | - | 1,2 | 0,2 | 7,5 | 13,33 |
| Обліпиха | 5 | 1 | 3 | 3,8 | 1,4 | 2,6 | 0,06 | 6,5 | 15,38 |
| Персики дикі | - | - | 2 | - | - | 0,8 | - | 7,5 | 13,33 |
| Персики садові | 7 | 1 | 4,5 | 0,7 | 0,2 | 0,4 | - | 7,5 | 13,33 |
| Горобина | 9,6 | 4 | 4,6 | - | 0,4 | 2,5 | 0,4 | 2,5 | 40 |
| Горобина чорноплідна (аронія) | - | - | 5 | - | - | 1 | - | 5,5 | 18,8 |
| Слива | 13,5 | 9 | 10,9 | 1,2 | 0,7 | 0,8 | - | - | - |
| Слива алича | - | - | 10 | - | - | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 22,2 |
| Слива жовта | - | - | 13 | - | - | 0,7 | - | 5 | 20 |
| Слива мірабель | - | - | 13,5 | - | - | 0,8 | - | 4,5 | 22,5 |
| Слива синя проста | - | - | 10 | - | - | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 22,2 |
| Порічка біла | 10,5 | 5,6 | 7,5 | 3,2 | 1,5 | 2,1 | 0,1 | 6 | 16,67 |
| Порічка красна | 11,5 | 4,2 | 7,3 | 4,8 | 2,2 | 2,4 | 0,2 | 6 | 16,67 |
| Порічка чорна | 13 | 8 | 11,2 | 3,8 | 1,7 | 2,8 | 0,3 | 4,5 | 22,22 |
| Черешня | 14,6 | 10,2 | 13,2 | 0,42 | 0,35 | 0,4 | - | 6 | 16,67 |
| Черешня садова жовта | - | - | 10,6 | - | - | 0,35 | - | 6 | 16,67 |
| Черешня садова чорна | - | - | 13,5 | - | - | 0,4 | - | 6 | 16,67 |
| Чорниця | 7,8 | 4,4 | 6,25 | 1,5 | 0,8 | 1,1 | 0,1 | 6,5 | 15,4 |
| Шовковиця | - | - | 5,8 | 2,6 | 0,5 | 1,5 | - | 6 | 16,67 |
| Яблука | 24 | 5,2 | 12,3 | 1,9 | 0,12 | 0,7 | - | - | - |
| Яблука кислосолодкі господарського сорту | - | - | 10 | - | - | 0,9 | - | 7,5 | 13,33 |
| Яблука кислосолодкі хорошого сорту | - | - | 15 | - | - | 0,7 | - | 6 | 16,67 |
| Яблука кислі | - | - | 6 | - | - | 1,2 | - | 7,5 | 13,33 |
| Яблука лісові та падалиця | - | - | 6 | - | - | 1,5 | 0,2 | 6 | 16,67 |
| Яблука солодкі | - | - | 20 | - | - | 0,2 | - | 6 | 16,67 |
| Яблука терпкі | - | - | 18 | - | - | 2 | 1 | 6 | 16,67 |
Вміст цукру в плодах для браги:
Від кількості цукру в бразі залежить не тільки градус кінцевого продукту, але його обсяг. Адже саме цукор переробляють дріжджі та отримують на виході спирт. Тому знати вміст цукру в плодах дуже важливо. Інакше пропорції порушаться, брага або перебродить не повністю, або зовсім не забродить. А це загрожує втратою часу та порожніми грошовими витратами.
Вміст цукру в плодах для браги:
Показник не менш важливий для тих, хто хоче приготувати якісну брагу із фруктів чи ягід. Кислотність у плодах впливає на якість готового продукту, його післясмак. Оптимальний відсоток кислотності – 5-7 г на 1 літр. Якщо потрібно знизити цей показник у бразі, необхідно розбавити її водою або суслом з меншою концентрацією кислоти у складі (купажування). Кислотність соку в плодах визначається за допомогою титрування. Процедура не дуже складна, але потребує деяких знань у хімії. Набагато простіше подивитися середню кислотність за поданою вище таблицею.
На цій сторінці Aquagradus представлено таблицю вмісту цукру та кислот у різних фруктах і ягодах. Ця інформація може бути корисною як для тих, хто стежить за рівнем цукру у своїй дієті, так і для тих, хто займається самогоноварінням. Далі ви дізнаєтеся про те, як використовувати таблицю вмісту цукру у фруктах і що вона може дати.
Навіщо потрібна таблиця з вмістом цукру і кислот?
Якщо ви займаєтеся самогоноварінням, то напевно знаєте, як важливо стежити за вмістом цукру і кислотності у вашому продукті. Правильне співвідношення цих параметрів визначає не тільки смак і аромат вашого напою, але і його якість. Для того щоб допомогти в цій справі, ми пропонуємо переглянути вміст цукру у фруктах і ягодах таблиця.
Вміст цукру у фруктах і ягодах таблиця містить інформацію про цукор і кислотність у таких фруктах, як яблука, абрикоси, персики, груші, виноград, полуниця, малина та інші. Крім того, таблиця містить інформацію про вміст цукру в різних сортах винограду. Вміст цукру у винограді таблиця може бути корисною не тільки під час самогоноваріння, а й під час вибору фруктів і ягід для домашнього консервування або приготування десертів.
Вміст цукру у фруктах таблиця є одним із головних чинників, який впливає на якість вашого самогонного напою. Також у таблиці подано інформацію про кислотність різних фруктів і ягід.
Популярні товари
