Таблица содержания сахара в фруктах

При приготовлении фруктовой или ягодной браги важно знать количество сахара и кислот в сырье. От количества сахара в сусле зависит конечный градус продукта и его вкус; кислотность сильно влияет на органолептику продукта, на успешность протекания процессов брожения и созревания. С помощью этой таблицы вы будете знать процент содержания сахара и кислот в плодах для браги.

Таблица содержания сахара и кислот

Другие калькуляторы:

Калькулятор разбавление самогона водой Калькулятор разбавление самогона водой

Онлайн калькулятор разбавление самогона водой

Калькулятор абсолютного спирта и отбор голов Калькулятор абсолютного спирта и отбор голов

Калькулятор абсолютного спирта и отбор голов

Калькулятор самогонщика смешивание самогона онлайн Калькулятор самогонщика смешивание самогона онлайн

Калькулятор самогонщика смешивание самогона онлайн

Калькулятор замены сахара глюкозой Калькулятор замены сахара глюкозой

Калькулятор замены сахара глюкозой

Калькулятор коррекции показаний спиртового ареометра Калькулятор коррекции показаний спиртового ареометра

Калькулятор коррекции показаний спиртового ареометра

Калькулятор дробной перегонки спирта сырца и отбора голов и хвостов Калькулятор дробной перегонки спирта сырца и отбора голов и хвостов

Калькулятор дробной перегонки спирта сырца и отбора голов и хвостов

  Содержание в 100 мл сока На 10 кг фруктов получается литров сока 10 кг сока получается из кг фруктов
Сахара, % Кислот
макс мин среднее макс мин среднее дубильной
Абрикосы дикие - - 6 - - 1,9 - 6 16,67
Абрикосы садовые 15 7 10 1,96 0,8 1 - 6 16,67
Апельсины - - 7,1 2,5 0,5 1,9 - - -
Арбуз 15 - 0,8 0,9 0,2 0,6 - 0,8 12,5
Брусника 11,8 7,3 9 3,4 1,5 1,85 0,3 5 20
Виноград 32 10 21 1,5 0,7 1,1 0,2 7,5 13,33
Вишня 17,3 6,2 12,8 2,2 0,3 0,7 0,1 7,5 13,33
Голубика - - 7 - - 1 0,1 6,5 15,4
Груши 15,7 7 10,5 1 0,1 0,6 0,1 - -
Груши лесные терпкие - - 5 - - 1 0,6 6 16,67
Груши сладкие - - 10 - - 0,4 0,1 7,5 13,33
Дыня - - 16 0,4 0,1 0,2 - 7,5 13,33
Ежевика дикая - - 5,5 - - 1,4 - 6,5 15,4
Ежевика садовая - - 7,25 - - 0,75 - 6,5 15,4
Земляника лесная 8,3 - 4,3 1,75 - 1,25 - 6 16,67
Земляника садовая 9,2 3,3 7,8 1,3 0,5 0,8 - 6,5 15,4
Ирга - - 6 - - 0,72 0,1 6 16,67
Кизил садовый - - 9,6 - - 0,8 0,1 4 25
Клюква - - 3,6 - - 3,25 0,3 6,5 15,4
Крыжовник 11,2 5,1 8,2 2,8 1 1,4 0,1 6 16,67
Куманика 6 1,1 4 0,8 0,2 0,6 - 6,5 15,4
Малина желтая садовая - - 7,5 - - 1,2 - 6,5 15,4
Малина лесная - - 8,3 - - 1,8 - 4,5 22,2
Малина садовая 8,8 6,1 7,3 1,75 1,5 , - 6,5 15,4
Морошка - - 7,5 - - 1,2 0,2 7,5 13,33
Облепиха 5 1 3 3,8 1,4 2,6 0,06 6,5 15,38
Персики дикие - - 2 - - 0,8 - 7,5 13,33
Персики садовые 7 1 4,5 0,7 0,2 0,4 - 7,5 13,33
Рябина 9,6 4 4,6 - 0,4 2,5 0,4 2,5 40
Рябина черноплодная (арония) - - 5 - - 1 - 5,5 18,8
Слива 13,5 9 10,9 1,2 0,7 0,8 - - -
Слива алыча - - 10 - - 1,2 0,1 4,5 22,2
Слива желтая - - 13 - - 0,7 - 5 20
Слива мирабель - - 13,5 - - 0,8 - 4,5 22,5
Слива синяя простая - - 10 - - 1,2 0,1 4,5 22,2
Смородина белая 10,5 5,6 7,5 3,2 1,5 2,1 0,1 6 16,67
Смородина красная 11,5 4,2 7,3 4,8 2,2 2,4 0,2 6 16,67
Смородина черная 13 8 11,2 3,8 1,7 2,8 0,3 4,5 22,22
Черешня 14,6 10,2 13,2 0,42 0,35 0,4 - 6 16,67
Черешня садовая желтая - - 10,6 - - 0,35 - 6 16,67
Черешня садовая черная - - 13,5 - - 0,4 - 6 16,67
Черника 7,8 4,4 6,25 1,5 0,8 1,1 0,1 6,5 15,4
Шелковица - - 5,8 2,6 0,5 1,5 - 6 16,67
Яблоки 24 5,2 12,3 1,9 0,12 0,7 - - -
Яблоки кислосладкие хозяйственного сорта - - 10 - - 0,9 - 7,5 13,33
Яблоки кислосладкие хорошего сорта - - 15 - - 0,7 - 6 16,67
Яблоки кислые - - 6 - - 1,2 - 7,5 13,33
Яблоки лесные и падалица - - 6 - - 1,5 0,2 6 16,67
Яблоки сладкие - - 20 - - 0,2 - 6 16,67
Яблоки терпкие - - 18 - - 2 1 6 16,67

Содержание сахара в плодах для браги:

От количества сахара в браге зависит не только градус конечного продукта, но и его объем. Ведь именно сахар перерабатывают дрожжи и получают на выходе спирт. Потому знать содержание сахара в плодах очень важно. Иначе пропорции нарушатся, брага либо перебродит не полностью, либо вовсе не забродит. А это чревато потерей времени и пустыми денежными затратами.

Содержание сахара в плодах для браги:

Показатель не менее важный для тех, кто хочет приготовить качественную брагу из фруктов или ягод. Кислотность в плодах влияет на качество готового продукта, его послевкусие. Оптимальный процент кислотности — 5-7 г на 1 литр. Если требуется понизить этот показатель в браге, необходимо разбавить ее водой, либо суслом с меньшей концентрацией кислоты в составе (купажирование). Кислотность сока в плодах определяется при помощи титрования. Процедура не очень сложная, но требует некоторых познаний в химии. Гораздо проще посмотреть среднюю кислотность по представленной выше таблице.

На этой странице Aquagradus представлена таблица содержания сахара и кислот в различных фруктах и ягодах. Эта информация может быть полезна как для тех, кто следит за уровнем сахара в своей диете, так и для тех, кто занимается самогоноварением. Дальше вы узнаете о том, как использовать таблицу содержания сахара в фруктах и что она может дать.

Зачем нужна таблица с содержанием сахара и кислот?

Если вы занимаетесь самогоноварением, то наверняка знаете, как важно следить за содержанием сахара и кислотности в вашем продукте. Правильное соотношение этих параметров определяет не только вкус и аромат вашего напитка, но и его качество. Для того чтобы помочь в этом деле, мы предлагаем просмотреть содержание сахара в фруктах и ягодах таблица.

Содержание сахара в фруктах и ягодах таблица включает информацию о сахаре и кислотности в таких фруктах, как яблоки, абрикосы, персики, груши, виноград, клубника, малина и другие. Кроме того, таблица содержит информацию о содержании сахара в различных сортах винограда. Содержание сахара в винограде таблица может быть полезна не только при самогоноварении, но и при выборе фруктов и ягод для домашнего консервирования или приготовления десертов.

Содержание сахара во фруктах таблица является одним из главных факторов, который влияет на качество вашего самогонного напитка. Также в таблице представлена информация о кислотности различных фруктов и ягод.

Как развести самогон водой